Gastronomia & Miró
PROVA EL NOSTRE INGREDIENT ESTRELLA
Lluç a la crema d’alls tendres al Vermouth Miró
Ingredients: 8 trossos de lluç d'ham 3 manats d'alls tendres 1/2 l. d'oli d'oliva 200 gr. de farina 1/2 l. de vi blanc sec Fumet de peix (el que necessitem) Sal Pebre blanc molt Elaboració: Comença netejant els alls tendres, separant la part verda de la part blanca. La part verda la...
Tàrtar de Vedella amb Vermouth Miró Reserva
Ingredientes: Vedella madurada gallega 300 g Pebrot verd padró 1 Ceba morada 1 Tàperes 15 g Mostassa de Dijon 10 g Salsa teriyaki (preparació) Vermut Miro Reserva Sal Oli d'oliva Verge extra DOP Siurana Pebre negre molt Elaboración: Per començar, primer piquem finament la ceba morada,...
Croquetes de lluç al Miró Vermouth
Ingredients: 400 g de filet de lluç de pinxo sense espines 1 ceba tendra 1 gra d'all 180 g de farina 1 l de llet 1 got de Vermut Miró Reserva Oli d'oliva verge extra DOQ Siurana Elaboració: 1.Tallem el lluç en dauets petits, no molt, perquè volem que es notin en menjar la croqueta....
Rodó de vedella amb mel i Vermut Miró Reserva
Ingredients 1 Rodó de vedella de d'1,5 kg 2 Cebes de Figueres 2 Pastanagues 1 Porro 2 Pebrots verds 100 ml de soja 100 ml Mel de Romer Flavia Oli d'Oliva Verge Extra Brou de pollastre Vermouth Miró Reserva Sal, pebre negre Elaboració 1.Precalfem el forn a 200 ° i, mentrestant, tallem...
Calamarsets guisats al Miró Vermouth amb carxofes i ceba dolça
Ingredients 1 kg de calamarsets de Cambrils 2 cebes de Figueres 6 carxofes 1 pot de tomàquet fregit Oli d'oliva verge extra Brou de pescat Vermut Miró Negre Reserva Vermut Miró Vermell Soja Kikkoman Sal, pebre negre Elaboració 1.Pelem i tallem les cebes a la juliana fineta i les posem en una...
Arròs negre amb calamarsets de Cambrils i maionesa de kimchi i Miró Vermouth
Ingredients 1 ceba 1 porro 1 gra d'all 2 kg caps de gamba Aigua Vermut Miró Bianco Sal, oli i pebre roig vermell dolç Elaboració Sofregim la ceba, el porro i l'all. Una vegada daurat, afegim els caps de gamba i deixem que sofregeixi bé tot junt. Li afegim: el pebre vermell, la sal,...
Navalles amb salsa holandesa al Vermut Miró Bianco
Ingredients: 12 navalles fresques 3 rovells d'ou 250gr de mantega aclarida 100ml de Vermut Miró Bianco 1 llimona Sal Pebre Oli d'oliva verge extra DOP Siurana Elaboració: 1.Agafem una paella i afegim una mica d'oli d'oliva verge extra fins que estigui ben calenta. Obrim les navalles de manera...
Tàrtar de llagostins i ajoblanco de Vermut Miró Reserva
Ingredients: 200 gr ametlles. 2 alls. 10 llesques de pa. 500 ml aigua. 200 ml oliï. 90 ml vinagre de vi negre. 50 ml Vermut Miró Negre Reserva. sal i pebre. 12 llagostins. oli d'oliva verge extra soja Elaboració: 1. Per a realitzar l'all blanc; posar a remullar el pa amb els 500...
Musclos en escabetx de Vermut Miró Bianco
Ingredients 1 kg de musclos frescos 200 ml d'oliï d'oliva verge extra 80 ml de vinagre de vi negre 200 ml Vermut Miró Bianco 200 ml del brou de coure els musclos 1 cullerada de pebre vermell 2 grillons d'all 2 fulles de llorer 6 bols de pebre negre sal Elaboració 1.En una cassola...