Croquetas de merluza al Miró Vermouth
Croquetas de merluza al Miró Vermouth
13 de desembre de 2023

Croquetes de lluç al Miró Vermouth

 

Ingredients:

  • 400 g de filet de lluç de pinxo sense espines
  • 1 ceba tendra
  • 1 gra d’all
  • 180 g de farina
  • 1 l de llet
  • 1 got de Vermut Miró Reserva
  • Oli d’oliva verge extra DOQ Siurana

Elaboració:

1.Tallem el lluç en dauets petits, no molt, perquè volem que es notin en menjar la croqueta. Piquem també la ceba. D’altra banda obrim l’all i el sofregim per a donar un lleuger toc aromàtic a l’oli.

2.Retirem l’all i en el mateix oli daurem la ceba tendra fins que quedi amb un to marró. En aquest moment afegim els daus de lluç i anem removent perquè s’incorporin bé els ingredients.

3.Una vegada tinguem el lluç i la ceba cuites, incorporem un bon raig de Vermut Miró Reserva. Amb el foc viu s’evaporarà l’alcohol, seguidament incorporem la farina sense deixar de remoure fins que quedi cuita.

4.Després incorporem la llet que prèviament haurem escalfat. Removem fins que la massa estigui totalment lligada i brillant.

5.Deixem reposar entre 3 i 4 hores en un recipient tapat.

6.És hora de donar forma a les croquetes. Les passem per farina, ou i pa ratllat. Les fregim en abundant oli molt calent i ja les tenim!

Bon profit!

Rodó de vedella amb mel i Vermut Miró Reserva

Rodó de vedella amb mel i Vermut Miró Reserva

Ingredients 1 Rodó de vedella de d'1,5 kg 2 Cebes de Figueres 2 Pastanagues 1 Porro 2 Pebrots verds 100 ml de soja 100 ml Mel de Romer Flavia Oli d'Oliva Verge Extra Brou de pollastre Vermouth Miró Reserva Sal, pebre negre   Elaboració 1.Precalfem el forn a 200 °...

read more
0
    0
    Your Cart
    Your cart is emptyReturn to Shop