Ingredients:
0,5 kg del vostre formatge crema preferit (formatge crema tipus Philadelphia)
5 ous de pagès
300 g de sucre
300 ml de nata líquida per muntar (mínim 35% de greix)
1 cullerada de farina de blat (uns 15 g aprox.) També serveix fècula de blat de moro o Maizena si ets celíac
100 ml de Vermut Miró Reserva
Un motlle de 24 cm de diàmetre
2 fulls de paper de forn
Elaboració:
- Comencem a batre els ingredients per aquest pastís de formatge.
- Posem el formatge crema en un bol i comencem a batre amb les varetes elèctriques perquè el formatge quedi encara més cremós. Sense deixar de batre, incorporem a poc a poc la nata.
- A continuació, afegim el sucre. Incorporem els ous i batem fins que quedin ben integrats a la mescla. Afegim la farina i batem fins que tot quedi ben barrejat. I, finalment, afegim els 100 ml de Vermut Miró.
- Passem el contingut del bol al motlle folrat.
Fornejat i presentació
- Per a un motlle de 24 cm, enfornem aproximadament durant 55 minuts en posició central amb calor a dalt i a baix a la mateixa temperatura del preescalfament, 190 °C.
- Quan el pastís estigui quallat, obrim lleugerament la porta del forn i deixem temperar a dins durant 15 minuts amb el forn apagat.
- Després el traiem del forn i el deixem refredar completament a temperatura ambient sobre una reixeta. Encara que el pastís es mogui una mica, estarà fet. A poc a poc agafarà més consistència i baixarà de volum. No el desemmotllem.
- Quan ja sigui fred, el cobrim amb paper d’alumini o film transparent.
- El pastís de formatge es serveix a temperatura ambient, mai fred de nevera.
- Als amants del formatge els recomanem escalfar-lo 1 minut al microones.
