Ingredientes:
0,5 kg.. de vuestro queso crema preferido (crema de queso tipo Philadelphia)
5 huevos camperos
300 g. de azúcar
300 ml. de nata líquida o crema de leche para montar (mínimo 35% de grasa)
1 cucharada de harina de trigo ( unos 15 g. aprox.) También vale almidón de maíz o Maicena si eres celíaco
100 ml Miró Vermouth Reserva
Un molde de 24 cm. de diámetro
2 hojas de papel de horno
Elaboración:
- Vamos a batir los ingredientes para preparar esta tarta de queso.
- Ponemos el queso crema en un bol y empezamos a batir con las varillas eléctricas para que el queso se vuelva aún más cremoso. Sin dejar de batir, vamos incorporando poco a poco la nata.
- A continuación, añadimos el azúcar. Añadimos los huevos y batimos hasta que quede bien integrado en la mezcla, incorporamos la harina y batimos hasta que todo quede bien mezclado. Y por último añadimos los 100 ml de Miró Vermouth
- Pasamos el contenido del bol al molde forrado.
Horneado y presentación
- Para el molde de 24 cm. horneamos aproximadamente 55 minutos en posición central con calor arriba y abajo con la misma temperatura del precalentado, 190º
- Cuando esté cuajada la tarta, abrimos levemente la puerta del horno y dejamos atemperar en su interior durante 15 minutos con el horno apagado.
- Luego la sacamos del horno y la dejamos enfriar ya del todo a temperatura ambiente sobre una rejilla. Aunque la tarta baile estará hecha, poco a poco irá teniendo más consistencia y reduciendo su volumen. No desmoldamos.
- Cuando ya esté fría, cubrimos con papel de aluminio o papel film
- La tarta de queso se sirve a temperatura ambiente, nunca fría nevera
- A los amantes del queso les recomendamos calentar 1 minuto en el microondas
