+34 977 312 958 info@vermutmiro.com
  • Instagram
  • Instagram
0 Items

Ingredients:

200 gr ametlles.
2 alls.
10 llesques de pa.
500 ml aigua.
200 ml oliï.
90 ml vinagre de vi negre.
50 ml Vermut Miró Negre Reserva.
sal i pebre.
12 llagostins.
olï oliva verge extra
soia

Elaboració:

1.

Per a realitzar “ajoblanco” ; posar a remullar el pa amb els 500 ml d’aigua.

2.

En un got de batedora posar les ametlles, els alls pelats, el pa i l’aigua sobrant, l’oli, el vinagre i el Vermut Miró Negre Reserva. Triturar tot fins a obtenir una mescla homogènia i liquida.

3.

Una vegada triturat i sense que quedi massa espès, colar i reservar en nevera.

4.

Per a preparar el tàrtar de llagostins; pelar els llagostins i treure els budells. Tallar els llagostins en trossos mitjans.

5.

En un bol afegir els llagostins juntament amb la soia, l’oli d’oliva verge extra i la sal. Barrejar tot bé fins que quedi com una pasta.

6.

Per a emplatar: amb ajuda d’un motlle circular posar el tàrtar al voltant del motlle i decorar amb una mica de micromezclum i per últim emplenar el centre amb all blanc i decorar amb unes gotes d’oli d’oliva verge extra.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies