13 de desembre de 2023

Tàrtar de llagostins i ajoblanco de Vermut Miró Reserva

 

Ingredients:

  • 200 gr ametlles.
  • 2 alls.
  • 10 llesques de pa.
  • 500 ml aigua.
  • 200 ml oliï.
  • 90 ml vinagre de vi negre.
  • 50 ml Vermut Miró Negre Reserva.
  • sal i pebre.
  • 12 llagostins.
  • oli d’oliva verge extra
  • soja

 

Elaboració:

1. Per a realitzar l’all blanc; posar a remullar el pa amb els 500 ml d’aigua.
2. En un got de batedora posar les ametlles, els alls pelats, el pa i l’aigua sobrant, l’oli, el vinagre i el Vermut Miró Negre Reserva. Triturar tot fins a obtenir una mescla homogènia i líquida.
3. Una vegada triturat i sense que quedi massa espès, colar i reservar en nevera.
4. Per a preparar el tàrtar de llagostins; pelar els llagostins i treure els budells. Tallar els llagostins en trossos mitjans.
5. En un bol, afegir els llagostins juntament amb la soia, l’oli d’oliva verge extra i la sal. Barrejar tot bé fins que quedi com una pasta.
6. Per a emplatar: amb ajuda d’un motlle circular posar el tàrtar al voltant del motlle i decorar amb una mica de micromezclum i finalment emplenar el centre amb all blanc i decorar amb unes gotes d’oli d’oliva verge extra.

Croquetes de lluç al Vermut Miró

Croquetes de lluç al Vermut Miró

  Ingredients: 400 g de filet de lluç de pinxo sense espines 1 ceba tendra 1 gra d'all 180 g de farina 1 l de llet 1 got de Vermut Miró Reserva Oli d'oliva verge extra DOQ Siurana Elaboració: 1.Tallem el lluç en dauets petits, no molt, perquè volem que es notin...

read more
Rodó de vedella amb mel i Vermut Miró Reserva

Rodó de vedella amb mel i Vermut Miró Reserva

Ingredients 1 Rodó de vedella de d'1,5 kg 2 Cebes de Figueres 2 Pastanagues 1 Porro 2 Pebrots verds 100 ml de soja 100 ml Mel de Romer Flavia Oli d'Oliva Verge Extra Brou de pollastre Vermouth Miró Reserva Sal, pebre negre   Elaboració 1.Precalfem el forn a 200 °...

read more

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
0
    0
    Carrito
    Tu carrito esta vacíoVolver a la tienda