Gastronomía & Miró

  Ingredientes: 8 trozos de merluza de anzuelo 3 manojos de ajos tiernos 1/2 l. de aceite de oliva 200 gr. de harina 1/2 l. de Vermouth Miró Bianco Fumet de pescado Sal Pimienta blanca molida Elaboración: Comienza limpiando los ajos tiernos, separando la parte verde de la parte blanca. La...

Ingredientes: Ternera madurada gallega 300 g Pimiento verde padrón 1 Cebolla Morada 1 Alcaparras 15 g Mostaza de Dijon 10 g Salsa teriyaki (preparación) Vermut Miro Reserva Sal Aceite de oliva Virgen extra DOP Siurana Pimienta negra molida Elaboración: Para empezar, primero picamos finamente la...

Ingredientes: 400 g de filete de merluza de pincho sin espinas 1 cebolla tierna 1 diente de ajo 180 g de harina 1 l de leche 1 vaso de Vermouth Miró Reserva Óleo de oliva virgen extra DOQ Siurana Elaboración: 1.Cortamos la merluza en daditos pequeños, no mucho, porque queremos que se noten al...

Ingredientes: 12 navajas frescas 3 yemas de huevo 250gr de mantequilla clarificada 100ml de Vermut Miró Blanco 1 limón Sal Pimienta Aceite de  oliva virgen extra DOP Siurana Elaboración: 1.Cogemos una paella y añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien caliente....

Ingredientes 1 Redondo de ternera de d'1,5 kg 2 Cebollas de Figueres 2 Zanahorias 1 Puerro 2 Pimientos verdes 100 ml de soja 100 ml Miel de Romero Flavia Aceite de Oliva Virgen Extra Caldo de pollo Vermouth Miró Reserva Sal, pimienta negra Elaboración   1.Precalentamos el horno a 200 ° y...

Ingredientes 1 kg de calamarcitos de Cambrils 2 cebollas de Figueres 6 alcachofas 1 bote de tomate frito Aceite de oliva virgen extra Caldo de pescado Vermouth Miró negro reserva Vermouth Miró rojo Soja Kikkoman Sal, pimienta negra Elaboración 1.Pelamos y cortamos las cebollas a la juliana...

Ingredientes 1 cebolla 1 puerro 1 diente de ajo 2 kg cabezas de gamba Agua Vermouth Miró Bianco Sal, aceite y pimentón rojo dulce   Elaboración Sofreímos la cebolla, el puerro y el ajo. Una vez dorado añadimos las cabezas de gamba y dejamos que sofría bien todo junto. Le añadimos: el...

Ingredientes: 200 gr almendras. 2 ajos. 10 rebanadas de pan. 500 ml agua. 200 ml aceite. 90 ml vinagre de vino negro. 50 ml Vermouth Miró Negro Reserva. sal y pimienta. 12 langostinos. aceite oliva virgen extra soja Elaboración: Para realizar el ajo blanco; poner a remojar el pan con los 500 ml...

Ingredientes 1 kg de mejillones frescos 200 ml d'aceite de oliva virgen extra 80 ml de vinagre de vino negro 200 ml Vermouth Miró Bianco 200 ml del caldo de cocer los mejillones 1 cucharada de pimienta roja 2 gajos de ajo 2 hojas de laurel 6 boles de pimienta negra sal Elaboración 1.En una...

Ingredientes bomba de foie 200 gr de foie micuit 2 paquetes de masa de hojaldre 2 manzanas grandes Jamón ibérico de bellota Vermut Miró Reserva Aceite de sésamo 2 huevos Kétchup Aceite de oliva virgen extra Soja kikkoman Sal, pimienta negra Elaboración bomba de foie 1.Cocinamos las manzanas...