Miró, juntament amb el centre tecnològic Eurecat, ha dut a terme el projecte “LOWSUGAR: Recerca aplicada a un nou tipus de vermut ‘low sugar’ amb sucres naturals procedents de residus alimentaris” (PAG-020100-2023-215), una iniciativa finançada pel Ministeri d’Indústria, Comerç i Turisme a través del programa Next Generation EU, en el marc de la primera convocatòria del PERTE Agroalimentari.
El projecte aposta per la salut i la sostenibilitat mitjançant l’aprofitament de compostos d’interès extrets de residus alimentaris d’origen vegetal. Així s’ha aconseguit un vermut baix en sucre que no només és més saludable, sinó també més respectuós amb el planeta, gràcies a la reutilització de residus alimentaris d’origen vegetal.
Mitjançant una estratègia basada en el coneixement científic i la recerca aplicada, s’ha avançat a escala pilot en la formulació i desenvolupament d’un vermut funcional baix en sucres, utilitzant subproductes vinícoles com a font de compostos bioactius. Els resultats obtinguts al projecte sostenen les bases per al seu escalat industrial, contribuint a la valorizació de subproductes agroalimentaris i al desenvolupament d’aliments funcionals alineats amb els principis de sostenibilitat i economia circular.
<a href=”https://vermutmiro.com/”>Miró</a>
A Miró Vermouth, la innovació és al cor de tot el que fem. Amb més de cent anys d’experiència, combinem tradició i tecnologia per oferir productes únics que responen a les necessitats del consumidor actual. El nostre compromís no és només amb la qualitat del vermut, sinó també amb la sostenibilitat i la recerca constant de noves solucions que millorin l’experiència de tast.
Projectes com LOW SUGAR i FREEZE-IT-UP són exemples clars del nostre enfocament: desenvolupem vermuts funcionals, baix en sucres i amb recobriments avançats que mantenen la temperatura ideal i les característiques organolèptiques, garantint que cada copa sigui perfecta.
La innovació a Miró no es limita a la producció: estudienem les tendències de consum, adaptem els nostres productes a noves demandes i explorem tecnologies d’avantguarda per oferir vermuts més saludables, sostenibles i memorables. Així, garantim que cada brindis amb Miró sigui una experiència única que combina qualitat, plaer i innovació.
