Miró, junto al centro tecnológico Eurecat, ha llevado a cabo el proyecto “LOWSUGAR: Investigación aplicada a un nuevo tipo de vermut «low suggar» con azúcares naturales provenientes de residuos alimentarios” (PAG-020100-2023-215), una iniciativa financiada por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo a través del programa Next Generation EU, en el marco de la primera convocatoria del PERTE Agroalimentario.
El proyecto apuesta por la salud y la sostenibilidad a través del aprovechamiento de compuestos de interés extraídos de residuos alimentarios de origen vegetal, conseguimos este vermut bajo en azúcar, que no solo es más sano, sino también es mejor para el planeta, gracias a la reutilización de residuos alimentarios de origen vegetal.
A través de una estrategia basada en el conocimiento científico y la investigación aplicada se avanza a escala piloto en la formulación y desarrollo de un vermut funcional bajo en azúcares, utilizando subproductos vinícolas como fuente de compuestos bioactivos. Los resultados obtenidos en el proyecto sientan las bases para su escalado industrial, contribuyendo a la valorización de subproductos agroalimentarios y al desarrollo de alimentos funcionales alineados con los principios de sostenibilidad y economía circular.
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En Miró Vermouth, la innovación está en el corazón de todo lo que hacemos. Con más de cien años de experiencia, combinamos tradición y tecnología para ofrecer productos únicos que responden a las necesidades del consumidor actual. Nuestro compromiso no se limita a la calidad del vermut, sino también a la sostenibilidad y la búsqueda constante de nuevas soluciones que mejoren la experiencia de degustación.
Proyectos como LOW SUGAR y FREEZE-IT-UP muestran claramente nuestro enfoque: desarrollamos vermuts funcionales, bajos en azúcares y con recubrimientos avanzados que mantienen la temperatura ideal y las propiedades organolépticas, asegurando que cada copa sea perfecta.
La innovación en Miró no se queda en la producción: analizamos las tendencias de consumo, adaptamos nuestros productos a nuevas demandas y exploramos tecnologías de vanguardia para ofrecer vermuts más saludables, sostenibles e inolvidables. De este modo, cada brindis con Miró es una experiencia única que combina calidad, placer e innovación.
