En Miró Vermouth seguimos avanzando en el proyecto FREEZE-IT-UP (PA2-010100-2024-8), una iniciativa de investigación e innovación que tiene como objetivo mejorar la experiencia de consumo del vermut a través del desarrollo de nuevas soluciones tecnológicas aplicadas al producto.
Recientemente, nuestras instalaciones acogieron una reunión de seguimiento del proyecto junto al equipo de TECNALIA Surface Engineering, un encuentro clave para revisar el estado de los trabajos realizados hasta el momento, compartir avances técnicos y alinear los próximos hitos de esta investigación conjunta. La jornada permitió reforzar la colaboración entre los equipos implicados y seguir trabajando de forma coordinada para convertir este reto tecnológico en una realidad.
El proyecto FREEZE-IT-UP se centra en el desarrollo de recubrimientos avanzados y multifuncionales que permitan mantener durante más tiempo las propiedades organolépticas del vermut a la temperatura ideal. Esta línea de trabajo busca contribuir a una mejor conservación de la experiencia sensorial del producto, respetando su aroma, sabor y características diferenciales, y aportando valor añadido al consumidor final.
Para Miró Vermouth, formar parte de este proyecto supone una oportunidad para seguir impulsando la innovación desde la tradición. Como marca con una larga trayectoria en la elaboración de vermut, seguimos apostando por la investigación y la mejora continua como herramientas para evolucionar, adaptarnos a las nuevas demandas del mercado y ofrecer nuevas formas de disfrutar de nuestro producto.
La colaboración con TECNALIA Surface Engineering nos permite incorporar conocimiento técnico especializado y avanzar en soluciones que unen ciencia, tecnología y experiencia de consumo. Este tipo de alianzas refuerzan nuestro compromiso con la innovación aplicada al sector agroalimentario y con el desarrollo de proyectos que aporten valor real al producto y a las personas que lo disfrutan.
El proyecto FREEZE-IT-UP cuenta con el apoyo del Ministerio de Industria y Turismo a través del programa Eje 1 PERTE Agroalimentario, en el marco de la Convocatoria 2024.
Desde Miró Vermouth agradecemos la implicación de todos los equipos que participan en este proyecto y celebramos seguir avanzando en una iniciativa que mira al futuro sin perder de vista nuestra esencia: elaborar vermut con personalidad, calidad y pasión.
¡Seguimos innovando para disfrutar del vermut como se merece!
