Cocinar con vermouth es una forma sencilla de dar más sabor a muchos platos. El vermouth no solo se disfruta en el aperitivo, también puede utilizarse en la cocina para aportar aroma, equilibrio y un toque ligeramente dulce y especiado. Por eso, cada vez más recetas incluyen vermouth como ingrediente.
En muchas zonas con tradición vermutera, el vermouth se ha usado durante años para preparar salsas, guisos o marinados. Su combinación de vino, hierbas y especias hace que sea muy versátil y que funcione bien tanto con carne como con pescado.
Platos en los que se puede usar vermouth
Cocinar con vermouth es especialmente habitual en recetas que necesitan un toque aromático. Se puede añadir en guisos, en reducciones o para desglasar la sartén después de cocinar carne o verduras.
El vermouth combina muy bien con pollo, cerdo o ternera, pero también con pescado y marisco. Añadir un pequeño chorrito durante la cocción ayuda a potenciar el sabor sin que resulte demasiado fuerte.
También se puede usar para preparar salsas. Al reducir el vermouth, se concentran sus aromas y se obtiene un sabor más intenso, ideal para acompañar platos tradicionales.
Una forma diferente de disfrutar el vermouth
Además de tomarlo como aperitivo, cocinar con vermouth permite descubrir otra manera de disfrutar esta bebida. Su mezcla de hierbas, especias y vino aporta matices que no se consiguen con otros ingredientes.
Por eso, marcas con larga experiencia en la elaboración de vermouth, como Vermut Miró, forman parte de una tradición que va más allá de la copa. El vermouth no solo se bebe, también se puede usar en la cocina para dar personalidad a muchas recetas.
Utilizar vermouth al cocinar es una forma sencilla de añadir sabor y mantener viva una costumbre muy ligada a la gastronomía mediterránea.
