D’on ve la paraula vermut?
El vermouth és una de les begudes més tradicionals de l’aperitiu, però poca gent sap realment d’on prové el seu nom. L’origen del nom vermouth està directament relacionat amb la història europea dels vins aromatitzats i amb una planta molt concreta que ha estat clau durant segles: l’absenta.
Amb el pas del temps, aquesta beguda s’ha convertit en tot un símbol de la cultura de l’aperitiu. És especialment popular en països com Itàlia, França i Espanya, on el vermut forma part de la tradició social. Per entendre per què es diu així, cal remuntar-se uns quants segles enrere.
L’origen del nom vermouth és a Alemanya
La paraula vermouth prové del terme alemany Wermut, que significa absenta. Aquesta planta amarga s’ha utilitzat des de l’antiguitat per aromatitzar vins i preparar begudes amb propietats digestives.
Molt abans que existís el vermut tal com el coneixem avui, ja s’elaboraven vins macerats amb herbes en diferents zones d’Europa. Aquestes preparacions s’utilitzaven pel seu sabor, però també per les seves suposades propietats medicinals.
Amb el pas del temps, el terme alemany Wermut es va començar a utilitzar per referir-se a aquest tipus de vi aromatitzat. Quan la beguda es va popularitzar en altres països, la paraula es va adaptar a diferents idiomes. D’aquesta manera van aparèixer formes com vermut o vermouth.
Itàlia va popularitzar el vermouth modern
Tot i que el nom té origen alemany, el vermouth modern es va desenvolupar a Itàlia, especialment a la regió de Torí, durant el segle XVIII. Allà es va perfeccionar la recepta del vi aromatitzat amb herbes, espècies i arrels, entre elles l’absenta.
A partir d’aquell moment, la beguda va tenir un gran èxit i es va estendre ràpidament per Europa. Amb el temps, també va arribar a Espanya. Ciutats amb gran tradició vermutera, com Reus, es van convertir en referents en l’elaboració de vermut i en la cultura de l’aperitiu.
Una tradició que continua viva avui
El nom vermouth s’ha mantingut al llarg dels segles perquè continua fent referència a l’origen d’aquesta beguda. Es tracta d’un vi aromatitzat amb herbes en què l’absenta ha estat històricament un dels ingredients més importants.
Avui, marques amb una llarga tradició vermutera com Vermut Miró continuen elaborant vermut seguint aquesta herència històrica. D’aquesta manera es manté viva la cultura de l’aperitiu i el sabor que ha acompanyat generacions durant segles.
Per això, cada vegada que gaudim d’un vermut, no només estem prenent una beguda. També formem part d’una tradició que va començar fa molt temps i que encara avui continua ben viva.
