Miró Rojo Fusión by Paco Pérez guanya per segona vegada com a Millor Vermut Innovador als Premis Vinari dels vermuts catalans 2019
Els bàrmans catalans trien el Miró Blanc com el Millor Vermut per a cocteleria
Miró Rojo Fusión s’ha coronat per segona vegada com el Millor Vermut en la categoria d’Altres Estils dels Premis Vinari dels vermuts catalans en l’edició 2019. Aquest vermut neix de la col·laboració amb el xef català Paco Pérez que compta amb 6 estrelles Michelin (repartides entre els restaurants Miramar – 2* Michelin, l’Enoteca de l’Hotel Arts de Barcelona – 2* Michelin, 1* al restaurant 5 de l’Hotel Das Stue de Berlín, i l’última 1* del restaurant Terra de l’Hotel Alàbriga de S’Agaró) i, que a l’edició 2017, tot just un any i mig després de sortir al mercat, ja va aconseguir la medalla d’or en aquesta categoria i distingit com el millor vermut innovador pel jurat professional dels Premis Vinari format per sommeliers, enòlegs i prescriptors del món del vi i el vermut. També en aquesta edició, el Miró Blanc ha guanyat una medalla de plata en la categoria de Vermuts Tradicionals Blancs i ha estat seleccionat pel Club del Barman de Catalunya com el Millor Vermut per a Cocteleria.
L’original Miró Rojo Fusión és fruit de la inquietud del reconegut xef per potenciar l’hora de l’aperitiu i poder-lo oferir en els seus restaurant d’alta cuina. Es buscava una creació innovadora que enaltís els sabors mediterranis, valors que comparteixen les dues cases i que van estar treballant conjuntament durant un any per trobar la fórmula perfecta. El secret del seu èxit és la doble maceració del vermut amb el protagonisme d’un ingredient de proximitat: les olives arbequines de Masroig. Paco Pérez i els enòlegs de Miró troben en les múltiples propietats de l’arbequina, l’oliva que dona els millors olis del món, que és el botànic més complet per a elaborar un Vermut Roig i que esdevingui la beguda perfecte per al moment de l’aperitiu, potenciant els sabors dels altres botànics i aromatitzant l’experiència gastronòmica al màxim. El Miró Rojo Fusión va sortir al mercat a l’estiu de 2015 i, actualment, es troba en distribució a les principals cadenes i establiments gourmet, a més de tots els restaurants del xef Paco Pérez, fins i tot, en la seva darrera obertura a Manchester, el restaurant “Tast”, on fa la màxima divulgació del producte català tradicional i el vermut hi té un ampli lloc a la carta de begudes i cocteleria.
Miró Blanc, el millor vermut per a cocteleria
La referència Miró Blanc ha estat el vermut elegit pel Club del Bàrman de Catalunya com el millor vermut per a combinar. Josep M. Gotarda, el seu president, ha fet l’entrega del premi i n’ha destacat la seva versatilitat i l’equilibri entre els sabors dolç i amarg per elaborar combinats molt refrescants i amb tocs mediterranis.
En l’acte lliurament, Mariona Vilanova, bàrman de consolidada trajectòria del Nykteri’s Cocktail Bar de Girona, ha recreat un còctel especial per al vermut Miró Blanc que ha batejat amb el nom de “Nykte”, la deessa de la nit en la mitologia grega, pel color violeta tant atractiu que adopta aquest còctel amb la combinació de la ginebra i la llima. La recepta consta de:
CÒCTEL “NYKTE”
INGREDIENTS
- 4 cl Vermut Miró blanc
- 2,5 cl Gin Nut Clitoria
- 1 cl Llima Rose’s
- Gotes Bitter Lemon
- Llima
ELABORACIÓ
Posar un parell de glaçons en un got ample i afegir-hi tots els ingredients. Barrejar-ho tot bé i aromatitzar amb un twist de llima.
Els Premis Vinari dels Vermuts Catalans, certamen de referència en el món de l’aperitiu enguany celebra la seva cinquena edició amb un rècord de referències, una participació de gairebé seixanta vermuts de tot el territori català. El concurs de tast a cegues s’ha celebrat per primera vegada a Terrassa i va tenir lloc el passat dilluns 8 d’abril. Els vermuts de Miró comparteixen pòdium amb els altres vermuts catalans, entre els quals també han destacat en les seves respectives categories el Myrrha By Padró & Co Reserva, el vermut Fontalia White i el vermouth Cisa ECOfriendly.
Durant l’acte de lliurament dels premis conduït per l’actor Biel Duran a la Masia Freixa de Terrassa, Remei Prats, presidenta de Vermuts Miró, recollia els distingits reconeixements pels aperitius de Reus.
