El proyecto LOW SUGGAR de Miró Vermouth ha sido escogido por el Ministerio de Industria en el marco de la convocatoria del PERTE Agroalimentario (Proyectos Estratégicos para la Recuperación y Transformación Económica).
La idea de Miró Vermouth es investigar la sustitución de los azúcares del vermouth por otros componentes de origen orgánico y mínimamente procesados para permitir reducir el azúcar en el vermouth. Para iniciar este proyecto, Miró Vermouth invertiremos más de medio millón de euros en encontrar fórmulas bajas en azúcares para sus vermouths y así lanzar una nueva categoría pionera en el sector.
Para llevar a cabo este proceso, contamos con la colaboración del Centro Tecnológico Eurecat y así desarrollar una nueva categoría de vermouths aptos para vagantes, celíacos y personas con tendencia a la diabetes.
Una apuesta por la innovación
Miró Vermouth apostamos por un vermouth bajo en azúcares cuando este mismo componente es uno de los ingredientes básicos de la receta de esta tradicional bebida. Esta gran contradicción nos reafirma en nuestra forma de ser y trabajar, siempre buscando en la innovación las soluciones para las nuevas necesidades.
El proyecto del vermouth LOW SUGGAR se encuentra dentro de un proyecto tractor, el ECOFOOD 2023 que ha sido el proyecto con más empresas adheridas (70) y la mayor dotación presupuestaria y subvencionada otorgada.
