Notícia extreta de Reusdigital.cat
Enguany se celebra la 29a edició del Saló de Gourmets a Madrid i hi ha una novetat en l’àrea dels vermuts. Els coneguts i prestigiosos Vermut Miró donaran a conèixer les «Perles de Vermut Miró», a càrrec de François Monti, referent de la cultura del còctel, el qual se’l podrà veure dimarts 21 d’abril a partir de els 17.00 hores, duent a terme una conferència sobre les possibilitats de còctels amb Vermut Miró i les Perles.
Així, creen una nova manera de degustar el vermut; amb un volum aproximat de 0,6 cl les perles es converteixen en «una joia líquida de sabor i sofisticació». La novetat pot acompanyar plats sofisticats o es poden servir directament amb una cullera per a càterings. Per dins són totalment líquides, plenes de Vermut Miró Reserva Etiqueta Negra, i cobertes amb una finíssima pell de gelatina.
Les perles són el resultat d’una «esferificació», per tal d’aconseguir la forma d’esfera que, en aquest cas, és un procés que ha durat mesos.
Així doncs, Vermut Miró combina l’elaboració d’un vermut tradicional i creat amb la fórmula original, amb un nou format que permet obrir la porta de la sofisticació, de l’alta gastronomia i de les botigues especialitzades.