13 de desembre de 2023

Musclos en escabetx de Vermut Miró Bianco

Ingredients

  • 1 kg de musclos frescos
  • 200 ml d’oliï d’oliva verge extra
  • 80 ml de vinagre de vi negre
  • 200 ml Vermut Miró Bianco
  • 200 ml del brou de coure els musclos
  • 1 cullerada de pebre vermell
  • 2 grillons d’all
  • 2 fulles de llorer
  • 6 bols de pebre negre
  • sal

 

Elaboració

1.En una cassola incorporem els musclos prèviament rentats. Afegim el Vermut Miró Bianco i es deixa cuinar fins que els musclos estiguin oberts. Colem el líquid restant i el reservem.

2.D’altra banda, en una cassoleta, posem els alls amb l’oli d’oliva verge extra i els daurem molt molt poc. Baixem el foc i incorporem el llorer, el pebre, el vinagre de vi negre i el líquid que prèviament havíem reservat. Ho reduïm un 20% a foc molt lent i afegim la cullerada de pebre roig dolç que ens ajudarà a acabar de lligar i tenir una salsa més cremosa.

3.Ho deixem refredar a la nevera i una vegada fred incorporem els musclos sense la closca i deixem marinar 1 h.

4.I ja tindrem els musclos en escabetx de Vermut Miró Bianco llestos per a prendre l’aperitiu.

Bon profit!

Joan Urgellès Llort

Restaurant Joan Urgellès

Més receptes aquí

 

Croquetes de lluç al Miró Vermouth

Croquetes de lluç al Miró Vermouth

  Ingredients: 400 g de filet de lluç de pinxo sense espines 1 ceba tendra 1 gra d'all 180 g de farina 1 l de llet 1 got de Vermut Miró Reserva Oli d'oliva verge extra DOQ Siurana Elaboració: 1.Tallem el lluç en dauets petits, no molt, perquè volem que es notin...

read more
Rodó de vedella amb mel i Vermut Miró Reserva

Rodó de vedella amb mel i Vermut Miró Reserva

Ingredients 1 Rodó de vedella de d'1,5 kg 2 Cebes de Figueres 2 Pastanagues 1 Porro 2 Pebrots verds 100 ml de soja 100 ml Mel de Romer Flavia Oli d'Oliva Verge Extra Brou de pollastre Vermouth Miró Reserva Sal, pebre negre   Elaboració 1.Precalfem el forn a 200 °...

read more

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
0
    0
    Your Cart
    Your cart is emptyReturn to Shop