+34 977 312 958 info@vermutmiro.com
  • Instagram
  • Instagram
0 Items

Ingredients Musclos en Escabetx

1 kg de musclos frescos

200 ml d’oli d’oliva verge extra

80 ml de vinagre de vi negre

200 ml Vermut Miró Bianco

200 ml del brou de coure els musclos

1 cullerada de pebre vermell

2 grans d’all

2 fulles de llorer

6 boles pebre negre

sal

 

 

Elaboració Musclos en Escabetx

1.

En una cassola incorporem els musclos prèviament rentats. Afegim el Vermut Miró Bianco i es deixa cuinar fins que els musclos estiguin oberts. Colem el líquid restant i el reservem.

 

2.

Per un altra part en una cassoleta posem els alls amb l’oli d’oliva verge extra i els daurem molt molt poc. Baixem el foc i incorporem el llorer, el pebre, el vinagre de vi negre i el líquid que prèviament havíem reservat. Ho reduïm un 20% a foc molt lent i afegim la cullerada de pebre vermell dolç que ens ajudarà a acabar de lligar i tenir una salsa més cremosa.

 

3.

Ho deixem refredar a la nevera i una vegada fred incorporem els musclos sense la closca i deixem marinar 1 h

 

4.

I ja tindrem els musclos en escabetx de Vermut Miró Bianco a punt per fer l’aperitiu.

Bon profit!

Joan Urgellès Llort

Restaurant Joan Urgellès

Més receptes aquí

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies