+34 977 312 958 info@vermutmiro.com
  • Instagram
  • Instagram
0 Items

Ingredients:

 

400 g de filet de lluç de pinxo sense espines

1 ceba tendre

1 dent d’all

180 g de farina

1 l de llet

1 got de Vermut Miró Reserva

Oli d’oliva verge extra DOQ Siurana

 

Elaboració:

 

1.

Tallem el lluç en dauets petits, no molt, volem que es notin al menjar. Piquem també la ceba. Per altra banda obrim l’all i el sofregim per a donar un lleuger toc aromàtic a l’oli.

 

2.

Retirem l’all i en el mateix oli dorem la ceba tendra fins que quedi amb un to marronós. En aquest moment afegim els daus de lluç i anem remenant perquè s’incorporin bé els ingredients.

 

3.

Una vegada tinguem el lluç i la ceba cuits, incorporem un bon raig de Vermut Miró Reserva. Amb el foc viu s’evaporarà l’alcohol, seguidament incorporem la farina sense deixar de remenar fins que quedi cuita.

 

4.

Després incorporem la llet que prèviament haurem escalfat. Remenem fins que la massa estigui totalment lligada i brillant.

 

5.

Deixem reposar entre 3 i 4 hores en un recipient tapat.

 

6.

És hora de donar forma a les croquetes. Les passem per farina, ou i pa ratllat. Les fregim en abundant oli ben calent i ja les tenim!

 

Bon profit!

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies