Ingredients Massa bunyols de vent
300 ml de llet
200 gr de mantega
280 gr de farina
240 ml d’aigua
6 ous
100 ml de Vermut Miró Reserva
Elaboració bunyols de vent
1.
En una cassola posem la llet, l’aigua i la mantega i ho deixem fondre a foc lent. Una vegada estigui tot diluït incorporarem la farina en 3 o 4 vegades i sense deixar de remenar a foc mitja.
2.
Quan la massa ja esta ben lligada, incorporem el Vermut Miró, també poc a poc, remenant de dalt a baix fins que tota la massa quedi homogènia.
3.
Retirem del foc i a temperatura i amb l’ajuda d’un robot de cuina o una espàtula, afegim els ous, un a un i sense deixar de remenar. Una vegada incorporats tots els ous deixem refredar la massa en un recipient tapat a la nevera.
4.
Per coure els bunyols fiquem una paella al foc amb abundant oli i amb l’ajuda de dues culleres anem tirant les boletes de massa. Hem de fregir-les fins que quedin ben daurades.
5.
Una vegada fregides, les arrebossem bé en sucre.
Bon profit!
Joan Urgelles Llort
Totes les receptes aquí