Ingredientes alcachofas salteadas
- 6 Alcachofas
- 200 gr de cepas trozos
- 8 gambas
- Vermut negro Miró
- Aceite de oliva virgen extra DO Siurana
- Sal
- Pimienta negra
- Jugo de asado o Caldo de carne
Elaboración alcachofas salteadas
1.En primer lugar limpiaremos las alcachofas hasta quedar las hojas más blanquetas, cortaremos 2 cm de la parte de arriba, las cortaremos en cuartos y las reservaremos en un recipiente con agua y limón.
2.Pelaremos las gambas, sin la cabeza y limpiando la parte negra que tienen en medio
3.En una sartén pondremos 4 cucharadas de aceite, cuando esté caliente, introducimos las cabezas de las gambas que hemos reservado al pelarlas hasta que se doren y suelten el jugo de la cabeza, los retiramos de la sartén y seguidamente e incorporamos las alcachofas, las doramos un poco y las salamos, finalmente ponemos los ceps, lo salteamos todo bien.
4.Cuando está bien doradito y los ceps se empiezan a pegar en la sartén, le echamos un poco Vermut Miró Negro.
Buen provecho!
Joan Urgellès Llort
Más receptas aquí