Notícia extreta de La Vanguardia

La casa Miró i el xef Paco Pérez s’uneixen per crear “Vermut Rojo Fusión” amb un record d’olives arbequines

El 17 de juny passat es va presentar al restaurant Doble de Barcelona el Vermut Rojo Fusión, un producte d’autor fruit de l’aliança entre Vermuts Miró i el xef Paco Pérez, amb el qual han volgut fer realitat una creació conjunta donant forma a un vermut amb segell de qualitat i uns tocs mediterranis.

Vermut Rojo Fusión és una barreja de sabors i de sensacions en què s’ha volgut crear una experiència gastronòmica on s’hi pot distingir la personalitat dels seus creadors. Així, la tradició  i l’autenticitat d’un es barreja amb la llibertat, la sensibilitat i la transformació de l’altre. A més, s’ha elaborat amb doble maceració per mantenir la personalitat de Miró i la subtilesa de Paco Pérez i aportar-hi aires mediterranis amb els nous ingredients.

A l’etiqueta s’ha volgut reflectir el sabor del mateix vermut i la simbiosi entre les dues personalitats que han creat una experiència gastronòmica amb la fusió de caràcters. Per això el dibuix central és una representació simbòlica d’una creació culinària formada pels elements mediterranis que caracteritzen el xef i els tocs tradicionals que defineixen Miró.

Paco Pérez és un reconegut xef català, amb cinc estrelles Michelin, dues al restaurant Miramar de Llançà i dues al restaurant Enoteca de l’Hotel Arts de Barcelona. Els dos establiments, inspirats en els productes frescos de la Mediterrània que l’han fet mundialment famós en el món culinari. Per la seva banda, la cinquena estrella aconseguida és la del restaurant 5 (cinc), l’aposta de Paco Pérez a l’Hotel Das Stue de Berlín.

La presentació del Vermut Rojo Fusión es va fer al restaurant Doble de Barcelona, on Paco Pérez participa en la seva oferta culinària. Hi van assistir Carles Prats com a representant de Vermuts Miró i el mateix xef i coautor Paco Pérez, que van explicar les interioritats d’aquesta nova creació. La presentació es va tancar amb un tast obert als assistents que van descobrir els sorprenents sabors d’aquest nou vermut tan especial.

Nota de tast:

El Miró & Paco Pérez Rojo Fusión deixa moltes notes d’olives arbequines i de plantes medicinals que marquen des d’un bon principi aquest vermut.

Al paladar és sedós, melós i amb bon cos. Quan passa per la boca l’acompanyen uns subtils tocs de regalèssia, de pell de taronja i un eco d’anís estrellat, que juguen melòdicament amb la gran amplitud de sabors. Té un accent ben mediterrani, d’aquella salinitat i de les plantes aromàtiques típiques, les farigoles, el romaní, el llorer…, plantes protagonistes que també s’utilitzen per curar les olives. I és que podem afirmar que les olives han madurat aquest vermut amb el seu toc de gràcia!

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies