+34 977 312 958 info@vermutmiro.com
  • Instagram
  • Instagram

Torrijas & Vermuts Miró

Torrijas :
2 Barres de pa de ¼
1l llet
1 pell taronja
1 rama canyella
6 ous
250g sucre
100 ml Vermut Miró negre
Rebossat torrija
250g de sucre
80g de canyella en pols

Elaboració:

Tallem les barres de pa en trossos de 10cm.
Per la crema en la qual remullarem el pa posarem una cassola al foc amb la llet i la pell de taronja mes la rama de canyella i deixarem que infusioni, una vegada infusionat ho colem i reservem
En un bol batem els rovells dels ous,el sucre i una vegada ben emulsionat incorporem la llet infusionada.
Portem la barreja al foc, lent, a poc a poc amb l’ajuda d’una llengua movem sense parar fins a tenir una crema lligada, que no espesi molt i retirem del foc,quan baixi una mica la temperatura afegim el Vermut Miró Negre i batem enèrgicament per tal que la crema quedi ben llisa.
Deixem que la crema es refredi.

Una vegada freda i en un recipient rectangular mullem els rectangles de pa fins que quedin ben xops de la crema, els escorrims i els posem a la nevera ,les fregirem fredes perquè així la forma rectangular es mantindrà perfecte, han de quedar bé dorades pels quatre costats, a foc mig, sense que es coguin molt i es puguin assecar per dins (la torrija ha de ser cruixent per fora i melosa i liquida per dins).

Ara ja només ens queda arrebossar-les abundantment en la barreja de sucre i canyella en pols.

La torrija la podrem acompanyar amb un gelat cremós o inclús amb la crema sobrant ben colada i posada en el fons d’un plat i la torrija damunt.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies