+34 977 312 958 info@vermutmiro.com
  • Instagram
  • Instagram

Ingredients per a 4 persones tàrtar de salmó

400 gr. de salmó fresc

Oli d’oliva

Sal

Vinagre d’arròs

Maionesa

Soja

Kimchi

Oli de sèsam

Alga goma wakame

150 ml. de Vermut Miró Reserva

4 oblees de pasta d’arròs

 

Elaboració tàrtar de salmó

1.

Tallem a daus molt petits el salmó, volem que la carn es noti sencera en la boca no com un puré.

2.

En un bol incorporem el salmó, l’oli d’oliva, la soja, el kimchi i l’oli de sèsam i ho deixem marinar.

3.

Seguidament afegirem la sal de forma progressiva fins a trobar el nostre gust. També afegirem un rajolí de Vermut Miró Reserva, aquest és una mica dolç de manera que hem d’equilibrar el gust.

4.

Remenem bé i deixem reposar a la nevera una hora.

5.

Agafem una oblea de pasta d’arròs que fregirem prèviament perquè quedi ben cruixent i amb forma arrugada.

Muntarem una mica de maionesa de Vermut Miró Reserva per ficar-hi uns punts damunt de la pasta d’arròs cruixent.

6.

Repartim el tàrtar per la pasta d’arròs, unes cullerades d’alga wakame i un polsim de sèsam torrat.

 

Bon profit

Joan Urgellès Llort

Restaurant Joan Urgellès

 

Més receptes aquí

 

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies