+34 977 312 958 info@vermutmiro.com
  • Instagram
  • Instagram

Ingredients per a 4 persones:

350g d’arròs

2kg de bou

2 cebes

2 carabassons

2 tomàquets grans

50 g de pèsols

1kg de costella de porc tallada a tacs

100g de bolets trompeta de la mort

100g de bolets rebozuelo o trompetes grogues

100g de bolets carabassa

2l de brou de carn

100ml de vermut Miró Blanc

All, oli, sal, pebre negre i farigola

Preparació

És millor cuinar tots els ingredients en la mateixa paella, així es gaudirà més de tots els sabors que es desprenen.

Daurar amb oli d’oliva i a foc ràpid la costella fins que quedi ben cruixent i reservar-la. Seguidament, fer el mateix amb els daus de la culata de bou, daurant-los bé per fora i vigilant que quedin crus per dins, reservar.

Bullir el brou de carn en un recipient a part.

Tallar les cebes, carabassons, tomàquets i el gra d’all a trossos ben petits i fer un sofregit i incorporar els pèsols. Després afegir els bolets i saltar-ho tot junt. Agregar el vermut i flambejar amb el foc ben alt.

Afegir l’arròs, ofegar una mica i regar amb el brou bullint perquè no s’interrompi la cocció de l’arròs. Remoure bé distribuint els diferents ingredients per la paella. Als 5min incorporar els trossos de costella i els daus de bou. Finalment, rectificar amb sal i pebre i escampar per damunt una mica de farigola al gust.

Col·locar la paella 10 min al forn a 200 °C perquè l’acabi de coure’s l’arròs i es gratini. En retirar-la del forn, tirar-li un bon doll d’oli d’oliva  verge extra i servir.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies