+34 977 312 958 info@vermutmiro.com
  • Instagram
  • Instagram

Ingredients croqueta de bledes amb pernil ibèric:

500 g. Bledes
100 g. Pernil ibèric
300 g. Lluç de palangre o (rodanxes netes i congelades)
100 ml. Oli d’oliva
1 Ceba
1 Porro
2 Alls
300 g Farina
Vermut Miró Blanc

Ou
Pa ratllat
Sal
Pebre

Elaboració croqueta de bledes amb pernil ibèric:

1.

Primerament tallem a bronuoise la ceba, l’all i el Porro, quan està daurat, li afegim el pernil ibèric i el lluç també prèviament tallat a trossets petits.

2.

Quan està tot ben sofregit afegim el got de vermut Miró Blanc, la farina i ho removem tot bé fins que quedi una massa fina sense grumolls i ja cuita, afegim la llet,la sal i el pebre, removem sense parar a foc mig fins que la massa quedi amb textura sedosa i despagada de la paella.

3.

Deixem refredar a la nevera i quan estigui dureta en fem les boles, les passem per l’ou i finalment pel pa ratllat.

4.

Les courem en una paella amb 2 dits d’oli o en la fregidora a 180° de temperatura.
I ja tenim les croquetes a punt de caramel.

Bon profit!

Joan Urgellès Llort

Restaurant Joan Urgellès

Més receptes aquí

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies