+34 977 312 958 info@vermutmiro.com
  • Instagram
  • Instagram

Ingredients carxofes saltejades

6 Carxofes
200 gr de ceps trossos
8 gambes
Vermut negre Miro
Oli d’oliva verge extra DOQ Siurana
Sal
Pebre negre
Suc de rostit o Caldo de carn

 

Elaboració carxofes saltejades

1.

En primer lloc netejarem les carxofes fins a quedar les fulles més blanquetes, en tallarem 2 cm de la part de dalt, les tallarem en quarts i les reservarem en un recipient amb aigua i llimona.

 

2.

Pelarem les gambes,sense el cap i netejant la part negre que tenen al mig

 

3.

En una paella posarem 4 cullerades d’oli, quan estigui calent, introduïm els caps de les gambes que hem reservat en pelar les fins que daurin i deixin anar el suc del cap, els retirem de la paella i seguidament i incorporem les carxofes, les daurem una mica i les salem, finalment hi posem els ceps, ho saltem tot ben saltat.

 

4.

Quan està ben dauradet i els ceps es comencen a aferrar a la paella i tirem una mica Vermut Miró Negre.

 

Bon profit, gaudiu de les carxofes saltejades!

Joan Urgellès Llort

Restaurant Joan Urgellès

Més receptes aquí

 

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies