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Ingredientes Masa buñuelos de viento

300 ml de leche

200 gr de mantequilla

280 gr de harina

240 ml de agua

6 huevos

100 ml de Vermut Miró Reserva

 

 

Elaboración buñuelos de viento

1.

En una cazuela ponemos la leche, el agua y la mantequilla y lo dejamos fundir a fuego lento. Una vez esté todo diluido incorporaremos la harina en 3 o 4 veces y sin dejar de remover a fuego medio.

2.

Cuando la masa ya está bien ligada, incorporamos el Vermut Miró, también poco a poco, removiendo de arriba abajo hasta que toda la masa quede homogénea.

3.

Retiramos del fuego y a temperatura y con la ayuda de un robot de cocina o una espátula, añadimos los huevos, uno a uno y sin dejar de remover. Una vez incorporados todos los huevos dejamos enfriar la masa en un recipiente tapado en la nevera.

4.

Para cocer los buñuelos metemos una sartén al fuego con abundante aceite y con la ayuda de dos cucharas vamos tirando las bolitas de masa. Debemos freírlas hasta que queden bien doradas.

5.

Una vez fritas, las rebozamos bien en azúcar.

 

¡Buen provecho!

Joan Urgellès Llort

Restaurant Joan Urgellès

Todas la recetas aquí

 

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